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氫化物原子熒光光度法既可以測罐頭食品中的總砷,又可以測無機砷;而銀鹽法只能測總砷,不能測無機砷。
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銀鹽法測罐頭中的總砷時,測定結(jié)果主要受酸的用量的影響,與鋅粒的規(guī)格、大小無關。
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銀鹽法測罐頭中的總砷時,生成的砷化氫氣體有毒,操作時要防止其逸出,并應通風良好。
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