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單項(xiàng)選擇題

壓面機(jī)的功能是將（）通過(guò)壓輥之間的間隙，壓成所需厚度的坯料以便進(jìn)一步加工。

A.成熟后的面坯
B.調(diào)制好的面糊
C.未調(diào)制的面團(tuán)
D.揉制好的面

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單項(xiàng)選擇題

油炸鍋是專門作油炸制品的設(shè)備，鍋內(nèi)也能盛放（）。

A.水
B.鹽
C.蠟
D.煤

單項(xiàng)選擇題

烤爐是通過(guò)電源或氣源產(chǎn)生熱能使?fàn)t內(nèi)的（）和金屬熱傳遞，使制品成熟。

A.空氣
B.氧氣
C.二氧化碳
D.氦氣

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