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單項(xiàng)選擇題

同食物接觸的空氣中的微生物及黏附有微生物的塵埃均可沉降于食品，從而導(dǎo)致食品的微生物污染叫（）

A.外源性污染
B.內(nèi)源性污染
C.食源性污染
D.環(huán)境污染

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單項(xiàng)選擇題

CCCCM是（）菌種保藏機(jī)構(gòu)。

A.中國微生物菌種保藏委員會
B.美國的典型菌種保藏中心
C.英國國家典型菌種保藏所
D.法國里昂巴斯德研究所

單項(xiàng)選擇題

斜面冰箱保藏法是在（）情況下保存，各大類菌種保藏期為（）

A.低溫；6~12月
B.干燥；6~12月
C.低溫；3~6月
D.干燥；3~6月