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流酒溫度也要控制好,一般要求流酒溫度在()℃左右,稱之為“中溫流酒”。
A.25
B.30
C.35
D.40
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流酒時,要調(diào)整好火力,做到“緩火流酒”,流酒速度以()Kg/min為宜。
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B.3-4
C.5-6
D.7-8
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單項選擇題
上甑操作要求做到調(diào)整汽壓,使上甑時間控制為35-40min;蓋盤后()min內(nèi)必須流酒。
A.2
B.3
C.4
D.5
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