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單項(xiàng)選擇題

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

A.3.2~4.0
B.5.2~5.6
C.5.8~5.9
D.4.2~4.4

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單項(xiàng)選擇題

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

A.大麥
B.發(fā)酵
C.后處理
D.制麥芽

單項(xiàng)選擇題

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

A.雙乙酰
B.酒精
C.二氧化碳
D.高級醇