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名詞解釋

超高溫殺菌（UHT）

答案： UHT指采用132-143℃溫度對(duì)未包裝的流體食品短時(shí)殺菌。
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名詞解釋

殺菌公式
答案：

t1-升溫時(shí)間t2-恒溫時(shí)間t3-冷卻時(shí)間T-殺菌溫度p-反壓。
名詞解釋

脹罐
答案：

加工工藝不合理或違章操作而使罐頭的罐蓋或罐底向外凸出的現(xiàn)象。
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