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單項(xiàng)選擇題

廚房?jī)?nèi)操作失誤發(fā)生火災(zāi)，是油溫達(dá)到（）度自燃造成的。

A.285
B.305
C.295
D.315

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中餐零點(diǎn)廚房只承擔(dān)零點(diǎn)菜點(diǎn)的制作，不承擔(dān)宴會(huì)菜點(diǎn)的制作。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

大型廚房是指生產(chǎn)規(guī)模大，可以使眾多顧客同時(shí)用餐的生產(chǎn)場(chǎng)所，一般經(jīng)營(yíng)餐位在（）個(gè)以上的飯店才配備大型廚房。

A.1400
B.1500
C.1600
D.1700