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單項(xiàng)選擇題

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

A.酒精等產(chǎn)物
B.含硫化合物
C.新酵母細(xì)胞
D.高級(jí)醇等副產(chǎn)物

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單項(xiàng)選擇題

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

A.硫醇
B.乙基硫醇
C.硫化氫
D.二甲基硫醇

單項(xiàng)選擇題

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

A.9~12℃
B.7.5~9℃
C.12~15℃
D.5~7℃

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