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判斷題

營(yíng)養(yǎng)配菜應(yīng)注重菜肴質(zhì)量、色、味及營(yíng)養(yǎng)的搭配。

答案：正確

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在搭配膳食過(guò)程中首先要考慮主食的地位，要做到粗糧細(xì)做，并應(yīng)用到宴會(huì)中去。

答案：正確

蔬菜和水果類食品是我們膳食中的重要食品，其主要含維生素K、胡蘿卜素和維生素B2。

答案：錯(cuò)誤

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