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調(diào)制泡夫面糊,要注意使面粉()。
A.完全燙熟
B.燙至八成熟
C.燙至五成熟
D.燙至九成熟
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單項(xiàng)選擇題
()是燙制面粉的必備的原料,在泡夫制作中起著傳遞熱量、使體積膨大的作用。
A.牛奶
B.黃油
C.糖
D.水
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單項(xiàng)選擇題
泡夫面糊的一般用料主要是()。
A.水、油脂、牛奶、雞蛋
B.油脂、面粉、雞蛋、糖
C.水、牛奶、雞蛋、面粉
D.水、油脂、面粉、雞蛋
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