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食用蠶蛹宜選擇新鮮活蠶蛹,死亡時間較長的蠶蛹可能產(chǎn)生大量的組胺等蛋白質(zhì)產(chǎn)物或者被細菌污染,誤食過最腐敗變質(zhì)的蠶蛹可能引起中毒。
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食用蜂蛹時要剔除有毒部分(蛹糞)并加工至熟才能食用。
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蜂蛹的維生素A的含量大大超過牛肉,蛋白質(zhì)僅次于魚肝油,而維生素D則超過魚肝油10倍。
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