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單項(xiàng)選擇題

在制作Gravy Sauce 的過程中，用水或湯汁、酒等液體稀釋粘在烤盤上的菜渣和肉渣的動(dòng)詞是以下哪一個(gè)？（）

A.Melt
B.Dissolve
C.Deglaze
D.Blend

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單項(xiàng)選擇題

低溫慢煮的烹調(diào)溫度在（）℃之間。

A.30～40
B.50～60
C.35～45
D.55～65

單項(xiàng)選擇題

用蝸牛制作的菜肴是（）的傳統(tǒng)名菜。

A.法國(guó)和英國(guó)
B.美國(guó)和英國(guó)
C.法國(guó)和意大利
D.德國(guó)和法國(guó)

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