單項(xiàng)選擇題

關(guān)于低溫保藏法，下列敘述正確的是（）。

A.低溫保藏法主要是利用低溫來抑制微生物和酶的活性，以達(dá)到延緩原料變質(zhì)的目的方法
B.冷卻保藏原料的時(shí)間不長，因而不能較好地保持原料的風(fēng)味品質(zhì)
C.冷凍保藏原料的時(shí)間較長，因而能較好地保持原料的風(fēng)味品質(zhì)
D.低溫保藏蔬菜的溫度，一般為－4℃

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單項(xiàng)選擇題

煉乳是純牛奶濃縮至原體積（）左右制成的乳制品.

A.20%
B.40％
C.60％
D.80％

單項(xiàng)選擇題

西式熱狗腸是使用哪種腸制作的（）

A.哈爾濱大眾紅腸
B.小紅腸
C.大紅腸
D.意大利腸

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關(guān)于低溫保藏法，下列敘述正確的是（）。

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煉乳是純牛奶濃縮至原體積（）左右制成的乳制品.

西式熱狗腸是使用哪種腸制作的（）

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關(guān)于低溫保藏法，下列敘述正確的是（）。