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判斷題

鉬藍(lán)法測定糧食中的磷化物殘留量時，磷化物遇水和酸放出磷化氫，蒸出后吸收于酸性高錳酸鉀溶液中被氧化成磷酸，與鉬酸銨作用生成磷鉬酸銨，遇氯化亞錫還原成藍(lán)色化合物鉬藍(lán)，比色定量。

答案：正確

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定量分析糧食中磷化物的殘留量時，磷化物遇水和酸釋放磷化氫，用堿性高錳酸鉀進(jìn)行吸收。

答案：錯誤

《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中磷化物定量測定方法是鉬藍(lán)比色法。

答案：正確

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