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判斷題

影響糧食儲(chǔ)存的最大因素是水分。（）

答案：正確

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原糧在儲(chǔ)藏期間呼吸作用的強(qiáng)弱對(duì)其品質(zhì)和儲(chǔ)糧安全有很大影響，所以對(duì)其的正確態(tài)度是：對(duì)呼吸作用要進(jìn)行控制，如降低儲(chǔ)糧水分或低溫儲(chǔ)藏。（）

答案：正確

大豆在貯存期間，若其吸潮后水分含量達(dá)到13%以上，且溫度高于25℃，易發(fā)生“浸油赤變”現(xiàn)象。（）

答案：正確

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