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單項選擇題
用水提取水果中的可溶性糖類時,為防止蔗糖在加熱時水解,水解液應(yīng)先調(diào)至()。
A.酸性
B.中性
C.沒有關(guān)系
D.堿性
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單項選擇題
索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法,其儀器組成為()。
A.抽提燒瓶、抽提筒
B.水浴鍋、大試管
C.水浴鍋、索氏提取器、烘箱、天平
D.電爐、抽脂瓶、烘箱
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多項選擇題
若市售花生油摻入棕櫚油等,可以初步通過()等理化指標(biāo)進行摻偽檢驗。
A.冷凍實驗
B.碘值
C.渾濁度
D.過氧化值
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