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問答題

【簡答題】簡述維生素B1的膳食來源。

答案：谷物是良好來源，雜糧、瘦肉、動物內(nèi)臟、豆類、堅果等含量較多，蛋、奶、蔬菜和水果含量很少。

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【簡答題】簡述維生素B1的缺乏癥狀。

答案：腳氣病，主要損害神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)，成人（干性、濕性、混合型、暴發(fā)性）和嬰幼兒均可發(fā)生。

【簡答題】簡述維生素K的來源。

答案：

⑴膳食攝入：綠葉蔬菜為最好來源，奶及制品含量較少，肉、蛋、谷類、水果中含量均較少；
⑵腸道微生物合成。