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單項(xiàng)選擇題

滴定法測(cè)定牛乳中的酸度所用的指示劑是（）

A.石蕊
B.甲基紅
C.酚酞
D.中性紅

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單項(xiàng)選擇題

新鮮正常的乳酸度為（）°T。

A.16
B.10
C.12
D.20

單項(xiàng)選擇題

下列不屬于乳及乳制品感官鑒別范疇的是（）

A.酸乳有無(wú)乳清分離
B.乳粉有無(wú)結(jié)塊
C.奶酪切面有無(wú)水珠
D.發(fā)酵乳的純度

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