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與硬殼蟹相比,軟殼蟹可食組織中的礦物質(zhì)元素、氨基酸、多不飽和脂肪酸等含量更加豐富,更有營養(yǎng)。
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蟹的蛻殼是一個(gè)階梯式的生長過程,每蛻一次殼體重至少增加1倍。
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蟹蛻殼時(shí)只蛻掉外面的甲殼,鰓、肝胰腺、腸道等內(nèi)臟器官的表皮全部保留。
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