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判斷題
針對學(xué)生可以添加二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸（ARA）、膽堿、?；撬岬葼I養(yǎng)因子，達到益智功效
答案：
正確
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問答題
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答案：
以三聚氰胺事件為例
產(chǎn)生原因：
①非法牟利是直接原因
三聚氰胺含氮量達66％，且成本很低。...
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三聚氰胺含氮量達66％，且成本很低。...
問答題
【論述題】速溶奶粉有何特點？試設(shè)計一條全脂速溶奶粉生產(chǎn)線，與普通全脂奶粉的工藝過程相比有何差異？簡述全脂速溶奶粉的工藝原理。
答案：
①速溶奶粉的特點：迅速溶解，即使冷水中也速溶；顆粒粗大均勻，干粉不易飛揚，食品工業(yè)中使用方便；乳糖為結(jié)晶的a-乳糖狀態(tài)，...
