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名詞解釋

漂白粉

答案：氫氧化鈣、氯化鈣和次氯酸鈣的混合物，其中的主要成分是次氯酸鈣，一般將有效氯含量為24％～37％的稱為漂白粉。

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食品霉變

答案：指霉菌在代謝過程中產(chǎn)生大量的糖酶，分解食品中的碳水化合物而導致食品變質(zhì)的現(xiàn)象。

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