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問答題

【簡答題】簡述膽堿的吸收代謝。

答案： ⑴吸收：膳食中的膽堿主要以卵磷脂形式存在，在腸道內(nèi)被水解酶分解為游離膽堿后被吸收，經(jīng)門靜脈循環(huán)進(jìn)入肝臟；
⑵代...

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【簡答題】簡述膽堿的理化性質(zhì)。

答案：白色漿液狀物質(zhì)，味苦，有強(qiáng)吸潮性，溶于水，在酸堿環(huán)境不穩(wěn)定，對(duì)熱很穩(wěn)定。

【簡答題】簡述膽堿的膳食來源。

答案：動(dòng)物性食品中含量豐富，良好來源包括動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、花生、大豆等，一些蔬菜和莢果中含有中等量，如花椰菜、萵苣等。

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