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判斷題

一般蔬菜最適宜在0℃~1℃儲存，溫度不能過低，以防止冰凍現(xiàn)象發(fā)生

答案：正確

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糊粉層在谷皮與胚乳之間，含有較多的淀粉、磷、豐富的B族維生素及無機鹽，是谷物糧食主要的食用部分。

答案：錯誤

脂肪除了來源于各種動植物體內(nèi)的油脂外，還可以在人體內(nèi)利用糖、蛋白質(zhì)合成，人體對脂肪的需要量一般每人每天100克即可。

答案：錯誤

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