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判斷題
食品漂白劑，從機(jī)理看，可分為還原性漂白劑劑氧化性漂白劑2大類。
答案：
正確
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問答題
【簡答題】簡述防腐劑的合理使用及注意事項(xiàng)。
答案：
1.正確選用防腐劑，防腐劑的風(fēng)味與理化特性與食品相容，則可用于這些食品，相反則不能。每種防腐劑往往只對一類或某幾種微生物...
