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單項選擇題

（）是對芝麻香型白酒香味形成有重要貢獻，低濃度時感官特征為強烈芬芳的肉或肉湯香氣和滋味。

A.3-甲硫基丙醇
B.4-乙基愈創(chuàng)木酚
C.β-苯乙醇
D.4-甲基苯酚

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單項選擇題

醬香型白酒中高級醇以（）為主。

A.正丙醇
B.異戊醇
C.異丁醇
D.正己醇

單項選擇題

關于醬香型白酒風味成分的特點，下列說法錯誤的是（）。

A.糠醛含量較高
B.總酸含量高
C.己酸乙酯含量高
D.含氮化合物含量高

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