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單項選擇題

餐飲行業(yè)中對原材料進(jìn)行品質(zhì)檢驗，最常用的是（）

A.化學(xué)檢驗
B.物理檢驗
C.生化檢驗
D.感官檢驗

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單項選擇題

家畜的肌肉均呈紅色，但色澤及色調(diào)有所差異，一般來說，豬肉為（）

A.深紅色
B.紫紅色
C.淡紅色
D.鮮紅色

單項選擇題

目前，豬肉消費量占國內(nèi)肉類總產(chǎn)量的（）

A.50%以上
B.60%以上
C.70%以上
D.80%以上