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單項(xiàng)選擇題

將調(diào)制好的混酥面團(tuán)入（）備用，目的是使油脂凝固，易于成型。

A.倉庫
B.冰箱
C.儲(chǔ)存柜
D.玻璃柜

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單項(xiàng)選擇題

混酥制品成熟后，須及時(shí)脫去模具，以防模具熱傳導(dǎo)到制品（）和質(zhì)量。

A.色澤
B.成熟
C.軟度
D.硬度

單項(xiàng)選擇題

烤箱使用后應(yīng)立即關(guān)掉電源，溫度下降后應(yīng)將殘留在烤箱內(nèi)的污物（）。

A.烤至焦化
B.沖刷干凈
C.敲打干凈
D.清理干凈

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