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多項(xiàng)選擇題

除了“八知”“五了解”，餐廳工作人員還應(yīng)掌握宴會(huì)的（），賓客有無(wú)席位卡、臺(tái)形要求，司機(jī)就餐及費(fèi)用情況如何等。

A.主題
B.形式
C.目的
D.性質(zhì)
E.時(shí)間

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單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)的（）是宴會(huì)成功舉辦的關(guān)鍵。

A.準(zhǔn)備檢查
B.指揮處理
C.組織實(shí)施
D.控制督導(dǎo)

多項(xiàng)選擇題

大型中餐宴會(huì)座次的具體安排，通常由主辦單位提供主人和參加者的（）等信息，由飯店填寫和安排席位卡。

A.姓名
B.性別
C.年齡
D.身份
E.地位

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