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單項選擇題

控制食品腐敗變質(zhì)的措施不包括（）。

A.輻照
B.低溫儲存
C.常溫儲存
D.脫水與干燥

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單項選擇題

生蟲的糕點應該（）。

A.除掉蟲體后繼續(xù)出售
B.除掉蟲體后作為再生產(chǎn)食品的原料
C.除掉蟲體并消毒后作為生產(chǎn)食品的原料
D.禁止生產(chǎn)經(jīng)營

單項選擇題

脂溶性抗氧化劑主要用于（）。

A.防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現(xiàn)象
B.可以多用
C.破壞維生素
D.不能用于冷凍食物

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