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填空題
砧板長期不使用時,應清洗干凈,豎立放穩(wěn);也可用潔布蓋住,放在()處,防止發(fā)霉,變質(zhì)。
答案:
通風
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()是指將烹飪原料加工成一定形狀時所采用的各種不同運刀技法。
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刀法
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磨刀
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