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單項選擇題

清香型白酒攤晾過程中，加水后立即打碎團塊，翻拌均勻，停放（）min，使水滲入。

A.1-2
B.3-5
C.4-6
D.5-10

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單項選擇題

清香型白酒生產(chǎn)過程中，攤晾前需進行打量水，量水用量為原料量的（）%。

A.10%-20%
B.20%-30%
C.30%-40%
D.40%-50%

單項選擇題

固態(tài)法白酒生產(chǎn)十分強調(diào)（）發(fā)酵，出甑后需要及時攤晾。

A.低溫快速
B.高溫快速
C.低溫緩慢
D.高溫緩慢

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