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單項(xiàng)選擇題

中餐宴會(huì)廳場(chǎng)地的布置的決定因素包括檔次的高低和（）。

A.宴會(huì)的人數(shù)
B.宴會(huì)的性質(zhì)
C.宴會(huì)的主題
D.宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)

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單項(xiàng)選擇題

通常跟配烤薄面包片，提供給客人的早餐蛋類菜肴是（）。

A.奄列蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋

單項(xiàng)選擇題

磨制咖啡粉時(shí)，應(yīng)注意咖啡粉的顆粒大小，一般說(shuō)來(lái)，要使咖啡粉芳香，應(yīng)將咖啡粉磨制成（）。

A.超細(xì)顆粒
B.細(xì)顆粒
C.中顆粒
D.粗顆粒

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