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判斷題

蟶干也稱“美人干”，是用縊蟶干和竹蟶干蒸熟取肉曬干或直接烘干而成。

答案：錯(cuò)誤

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淡菜也稱海紅干、貢淡、殼菜等，是用煮熟的貽貝肉干制而成，因加工中不用鹽，故名淡菜

答案：正確

蟹仔由我國沿海所產(chǎn)的三疣梭子蟹的卵加工而成，有紅蟹仔和黑蟹仔兩種。

答案：錯(cuò)誤

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