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單項(xiàng)選擇題

在白酒發(fā)酵香中，（）是指白酒呈現(xiàn)的類似烘烤糧食谷物的香氣特征。

A.焦香
B.芝麻香
C.糟香
D.堅(jiān)果香

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單項(xiàng)選擇題

在白酒發(fā)酵香中，窖香是指白酒采用泥窖發(fā)酵等工藝產(chǎn)生的以（）為主的多種成分呈現(xiàn)的香氣特征。

A.乙酸乙酯
B.丁酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯

單項(xiàng)選擇題

各種糧食有各自的獨(dú)特香氣，一般認(rèn)為（）釀酒比較綿。

A.高粱
B.玉米
C.大米
D.糯米

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