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單項選擇題

單位成本是指每個菜點單位所具有的（）。如元/千克。

A.成本
B.價格
C.利潤
D.費用

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單項選擇題

西點操作工具、用具做到：一洗、二沖、三（）。抹布勤洗、勤換。

A.晾干
B.清潔
C.消毒
D.烘干

單項選擇題

操作機械設(shè)備人員必須（），掌握安全操作方法等基本知識。

A.親自采購
B.經(jīng)過觀察
C.經(jīng)過培訓
D.有人陪同