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判斷題

道德高尚、技藝精湛，不僅僅是對(duì)廚師長(zhǎng)的要求，也是對(duì)所有餐飲從業(yè)人員的要求。

答案：正確

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單項(xiàng)選擇題

在廚房種類的劃分中，中餐廚房是指加工生產(chǎn)中國(guó)不同地方、不同（）菜點(diǎn)等食品的場(chǎng)所。

A.口味
B.風(fēng)味
C.風(fēng)格
D.檔次

單項(xiàng)選擇題

以下哪一個(gè)是人類公認(rèn)的致癌物（）。

A.黃曲霉毒素
B.青霉素
C.慶大霉素
D.葡萄球菌腸毒素