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為達(dá)到防腐的目的,經(jīng)調(diào)汁的調(diào)味裙帶菜應(yīng)加入汁總質(zhì)量0.1%的()
A.鹽
B.山梨酸鉀
C.BHT
D.脫氫乙酸鈉
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干制品的復(fù)原性是除了水分外的其他指標(biāo)的恢復(fù)程度,其中可計(jì)算的指標(biāo)包括()
A.質(zhì)地
B.形狀
C.成分
D.顏色
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多項(xiàng)選擇題
可防止干制品蟲害的方法有()
A.直接噴殺蟲劑
B.低溫貯藏
C.采用真空包裝
D.充入惰性氣體包裝
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