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多項選擇題
禽類制品的種類有很多,按來源不同,可分為什么?()
A.雞制品
B.鴨制品
C.鵝制品
D.其他制品
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在豬肉品質(zhì)分級中,屬于三級的是()
A.五花
B.后臀
C.血脖
D.前肘
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牛肉致嫩的方法有()
A.加植物油、蛋白食用堿
B.加山楂、菠蘿、茶葉、冰糖、料酒
C.加木瓜蛋酶、菠蘿酶
D.加白酒、菠蘿、植物油
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