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多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)發(fā)生化學(xué)性食物中毒的常見(jiàn)原因?yàn)椋ǎ?/h4>

A.食用了毒蕈、野生河鲀、發(fā)芽土豆
B.食用了含禁用農(nóng)藥的蔬菜
C.食用了未燒熟煮透的豆?jié){、四季豆
D.誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽

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多項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于餐飲具消毒方法正確的是（）

A.煮沸消毒，溫度100℃，10分鐘以上
B.紅外線消毒，溫度120℃以上，10分鐘以上
C.洗碗機(jī)消毒，水溫65℃，30秒以上
D.含氯消毒劑消毒，在有效氯濃度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分鐘

單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食物中毒后，應(yīng)立即采取下列哪項(xiàng)措施？（）

A.停止經(jīng)營(yíng)，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料、工具、設(shè)備
B.清掃現(xiàn)場(chǎng)，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生
C.廢棄剩余食品
D.調(diào)換加工人員

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