多項(xiàng)選擇題

目前菜點(diǎn)創(chuàng)新已成為餐飲企業(yè)的種長(zhǎng)效機(jī)制，因此在菜點(diǎn)創(chuàng)新的后續(xù)管理上必須做好（）等工作。

A.對(duì)創(chuàng)新菜點(diǎn)的包裝，確保良好的市場(chǎng)
B.對(duì)創(chuàng)新菜點(diǎn)的宣傳，要求創(chuàng)新少而精
C.對(duì)創(chuàng)新菜點(diǎn)的監(jiān)控，做好銷售管理
D.融人菜單分析，納人正常生命周期
E.建立健全創(chuàng)新成果的獎(jiǎng)勵(lì)辦法與措施

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多項(xiàng)選擇題

中餐的演變與發(fā)展是一個(gè)不斷發(fā)展的動(dòng)態(tài)過程，具體落實(shí)到操作上主要表現(xiàn)（）

A.使用新的加工手法
B.原料使用上兼容出新
C.采用新的調(diào)味技法
D.運(yùn)用新的組合技巧
E.借鑒外來優(yōu)秀成果

多項(xiàng)選擇題

組合是創(chuàng)新最常用，也是最簡(jiǎn)單的方法，組合主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面（）

A.菜與點(diǎn)的結(jié)合
B.中西結(jié)合
C.烹法相互融合
D.菜系之間的融合
E.古樸與潮流的融合

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目前菜點(diǎn)創(chuàng)新已成為餐飲企業(yè)的種長(zhǎng)效機(jī)制，因此在菜點(diǎn)創(chuàng)新的后續(xù)管理上必須做好（）等工作。

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中餐的演變與發(fā)展是一個(gè)不斷發(fā)展的動(dòng)態(tài)過程，具體落實(shí)到操作上主要表現(xiàn)（）

組合是創(chuàng)新最常用，也是最簡(jiǎn)單的方法，組合主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面（）

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中餐的演變與發(fā)展是一個(gè)不斷發(fā)展的動(dòng)態(tài)過程，具體落實(shí)到操作上主要表現(xiàn)（）

組合是創(chuàng)新最常用，也是最簡(jiǎn)單的方法，組合主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面（）