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問答題
【簡答題】簡要回答為什么要進(jìn)行菜點(diǎn)創(chuàng)新？
答案：
（1）新技術(shù)的發(fā)展必然推動(dòng)新菜點(diǎn)的出現(xiàn)；
（2）消費(fèi)需求的變化必然需要?jiǎng)?chuàng)新菜點(diǎn)與之適應(yīng)；
（3）市場競爭...
（2）消費(fèi)需求的變化必然需要?jiǎng)?chuàng)新菜點(diǎn)與之適應(yīng)；
（3）市場競爭...
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問答題
【簡答題】簡要回答“6T”管理推廣的作用。
答案：
（1）提高效率，減少工時(shí)浪費(fèi)；
（2）提高衛(wèi)生程度，經(jīng)常保持清潔；
（3）降低成本費(fèi)用，減少資源浪費(fèi)；<...
（2）提高衛(wèi)生程度，經(jīng)常保持清潔；
（3）降低成本費(fèi)用，減少資源浪費(fèi)；<...
問答題
【簡答題】簡述廚房生產(chǎn)四個(gè)基本特征。
答案：
（1）廚房生產(chǎn)過程的完整性和復(fù)雜性；
（2）廚房生產(chǎn)活動(dòng)時(shí)間上的間歇性；
（3）廚房生產(chǎn)活動(dòng)強(qiáng)度上的超強(qiáng)...
（2）廚房生產(chǎn)活動(dòng)時(shí)間上的間歇性；
（3）廚房生產(chǎn)活動(dòng)強(qiáng)度上的超強(qiáng)...
