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多項選擇題

嬰幼兒配方乳粉，采用干法生產，其特點是（）。

A.感官質量好
B.產品微生物指標控制差
C.生產設備投入少、加工工藝簡單
D.加工中乳清粉等配料不需要重新溶解再噴霧干燥，避免了高溫對營養(yǎng)強化劑的破壞
E.溶解性好
F.存在維生素和微量元素分布不均勻現(xiàn)象

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人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，這兩類蛋白是嬰兒食用嬰幼兒配方乳粉過敏的主要原因。

答案：錯誤

多項選擇題

脫脂速溶乳粉加工中，要實現(xiàn)附聚，從設備角度考慮，需要（）。

A.需要增大霧化器噴嘴直徑
B.干燥塔上的霧化器需要采用上下兩層結構布置，以獲得不同濕度的乳粉顆粒
C.增加霧化壓力
D.增加干燥室的高度，延長物料的干燥時間，使物料在較低的干燥溫度下達到預期干燥效果