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單項選擇題
巧克力片、起酥面坯、餅干、清蛋糕等可以通過各種加工方法,使幕斯產生極強的()
A.變化
B.復制效果
C.味覺效果
D.立體裝飾效果
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單項選擇題
幕斯造型可以直接擠到各種上臺服務的()、或者擠到裝飾過的果皮內
A.容器
B.水果
C.蛋糕
D.干點
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單項選擇題
慕斯糊必須正確掌握()的用量
A.玉米粉
B.牛奶
C.魚膠片
D.奶油
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