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多項選擇題

影響細胞的保水力的因子有（）

A.纖維素含量
B.新陳代謝
C.細胞間隙的大小
D.細胞內(nèi)固形物和親水膠體

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單項選擇題

大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）

A.O₂：2.0%-5.0%〉CO₂：3.0%-5.0%
B.O₂：3.0%-5.0%〉CO₂：2.0%-5.0%
C.O₂：2.0%-15.0%〉CO₂：3.0%-15.0%
D.O₂：3.0%-8.0%〉CO₂：3.0%-10.0%

單項選擇題

果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）

A.酶褐變
B.完熟
C.非酶褐變
D.衰老

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