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單項(xiàng)選擇題

居中式裝飾中留空在四周的餐盤，適合盛裝的菜品是（）

A.蔥燒海參
B.清炒魚米
C.水煮肉片
D.菠蘿蝦球

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單項(xiàng)選擇題

居中式是在餐盤的（）進(jìn)行裝飾的方法。

A.中心點(diǎn)
B.中軸線上
C.中心點(diǎn)或中軸線上
D.邊線居中處

單項(xiàng)選擇題

在餐盤周圍有間隔地圍擺花邊是（）

A.端飾法
B.分段圍邊式
C.半圍式
D.散點(diǎn)式