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使用煎盤一般左手握住盤把,掌心向上,五指自然合攏。
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臨灶操作時一般是左手握煎盤把或鍋柄等。
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新的菜墩要放在鹽水中浸泡后再使用,并經(jīng)常用鹽和水涂在墩面上保養(yǎng)以使纖維收縮,結(jié)實耐用。
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