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單項(xiàng)選擇題

不管餐飲業(yè)的經(jīng)營類型多復(fù)雜，餐飲管理都必須以目標(biāo)市場為對象，以（）為中心，以生產(chǎn)經(jīng)營活動為主體。

A.產(chǎn)品風(fēng)味
B.提高經(jīng)濟(jì)效益
C.樹立企業(yè)形象
D.消費(fèi)者

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單項(xiàng)選擇題

在堿性條件下，葉綠素中的（）原子可被N原子取代，生成綠褐色的物質(zhì)。

A.NA
B.Cn
C.Mg
D.Zn

單項(xiàng)選擇題

葉綠素是綠色蔬菜、水果呈現(xiàn)的（）色素。

A.紅色
B.綠色
C.黃色
D.藍(lán)色