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填空題

發(fā)酵的不正?，F(xiàn)象表現(xiàn)為培養(yǎng)液稀化、培養(yǎng)液過濃、（）、（）、菌絲質(zhì)量差及生產(chǎn)設(shè)備故障等。

答案：菌絲結(jié)團；菌絲粘壁

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啤酒是以優(yōu)質(zhì)的（）為主要原料，（）為香料，經(jīng)過制麥芽、（）及發(fā)酵等工序制成的富含營養(yǎng)物質(zhì)和二氧化碳的酒飲料。

答案：大麥芽；啤酒花；糖化

固定化細胞按其生理狀態(tài)可分為（）和（）。

答案：固定化活細胞；固定化死細胞