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單項(xiàng)選擇題

搓條是把揉好的面坯搓成粗細(xì)均勻、（）長圓條狀的一種工藝手法。

A.圓潤光滑
B.長短一致
C.大小相等
D.細(xì)潤光潔

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單項(xiàng)選擇題

糯性小米的色澤為（）或灰色。

A.紅色
B.白色
C.黃色
D.桔紅

單項(xiàng)選擇題

制作貼餅子的面坯是（）面坯。

A.糊狀
B.團(tuán)狀
C.發(fā)酵
D.層酥