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問答題
【簡答題】何謂抗氧化劑與抗氧化劑的增效劑?
答案:
抗氧化劑:能夠阻止或延緩食品氧化,以提高食品穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑
增效劑:本身沒有抗氧化作用,但與抗...
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填空題
生育酚添加到食品中不僅具有抗氧化作用,而且還具有()作用。
答案:
營養(yǎng)強化
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單項選擇題
咖啡因屬于的呈味劑是()。
A.甜味劑
B.鮮味劑
C.咸味劑
D.苦味劑
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